Our Home‎ > ‎The Kitchen‎ > ‎

Ole Thyme Recipes

These are hand-me-down recipes transcribed exactly as written.  I have added a few notes to the recipes and they appear in red.  Happy cooking and please comment below on how they turn out.


BREADS 
GRANDMA DAVIS HOMEMADE BREAD
Found scribbled in the back of an old book.

                                                    2 cups warm water  5 tablespoons oleo (margarine)
                                                    1 teaspoon salt        2 - 3 tablespoons sugar
                                                    1 tablespoon yeast   5 - 6 cups flour

                                                    Slice oleo and add warm water.
                                                    Add salt, sugar, and yeast.
                                                    Work in flour and knead.
                                                    Butter top and bottom of dough.
                                                    Cover and let rise 1 hour or until double in size.
                                                    Punch down and knead again (if sticky, add flour).
                                                    Cut in half and put in 2 greased loaf pans.
                                                    Let rise till doubled in size.  
                                                    Bake at 375 degrees for 40 minutes.

MUFFINS
MOTHER'S EGG MUFFINS
Found penciled on the back of an old 1920's bank receipt

                                                    4 tablespoons sugar            3 teaspoons baking powder
                                                    2 eggs                                 2 cups flour
                                                    1 milk                                 3 tablespoons melted butter, or other shortening
                                                                                               Salt 

                                No further instructions as to baking temperature or time.  Good luck experimenting.  Please comment.  
                                          
                        


CAKES
SWEET POTATO CAKE
Old Haitian recipe,  The World's Favorite Recipes from the United Nations  (1951)
 

                        1 cup mashed sweet potato              1/2 teaspoon salt
                        2 small bananas, mashed                  2 egg yolks, beaten
                        1 cup milk                                        3 tablespoons raisins, cut fine
                        2 tablespoons sugar

Combine sweet potato and banana.  Add milk and blend.  Add salt, sugar, egg yolks, and raisins.  Mix well and pour in a well-oiled 1 quart casserole baking pan.  Bake in slow oven (300 degrees) for 45 minutes or until cake is set and firm to touch and top is golden brown. Yield 4 - 6 servings.